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Ahora usando United Fresh Harmonized Audit Standard.

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)

Cumplimiento de Inocuidad de los Alimentos del Fabricante

Las Buenas Prácticas de Manufactura (GMPs)  son vistas hoy como un fundamento esencial para la inocuidad de los alimentos. Las auditorías de certificación GMP son cada vez más requeridas por los minoristas como prueba de sus buenas prácticas de fabricación. La verificación independiente GMP confirma las prácticas y procesos de inocuidad de los alimentos de su operación y le ayuda a encaminarse hacia un plan HACCP, o reforzar su actual programa HACCP.

Elija a SCS Global Services para la gama mas completa de auditorías de GMP,  las normas más estrictas de tiempo dedicado “en el campo”, y casi 30 años de experiencia en inocuidad de los alimentos y HACCP. Además, participamos en el comité técnico de United Fresh y auditamos de acuerdo a la norma armonizada GAP de producto United Fresh, para operaciones post-cosecha.  Nuestros auditores están altamente capacitados y son expertos técnicos en varias categorías de inocuidad de los alimentos.

CONTACT US

Juan Jesus Sanchez Miller
Regional Director, Mexico

(+52) 667 715 2787
Email Juan Jesus

Carole Langston
Account Executive

510.452.9080
Email Carole

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Seguridad y Calidad de los Alimentos

Capacitación

SCS Global Services es un centro de capacitación HACCP acreditado por IHA, que ofrece cursos en sitio, seminarios web y capacitaciones personalizadas durante todo el año, en Norte y Centro América. Nuestros expertos capacitadores pueden adaptar sus planes de preparación para satisfacer sus necesidades.

  • Pregunte sobre nuestras capacitaciones a fondo de HACCP, sostenibilidad y gestión de los residuos de plaguicidas para profesionales internos, directivos y consultores.
  • Infórmese sobre nuestros seminarios web de inocuidad de los alimentos.

Detalles del Programa

Eligible Companies

Las auditorías de GMP son relevantes para cualquier operación de procesamiento o empaque de alimentos, en donde los alimentos se manejan, procesan, empacan, almacenan o distribuyen:

  • Buen Almacenamiento en frío o en seco y distribución
  • Empacadoras y reenvasadores
  • Invernaderos
  • Fabricación

Podemos auditar a los proveedores de su cadena de suministro directamente y también puede verificar las auditorías llevadas a cabo por terceros.

Pre-Evaluación

SCS puede guiarle a través de un proceso de pre-evaluación. La pre-evaluación es una auditoría simulada y sin calificaciones, diseñada para evaluar el nivel de su preparación para una auditoría de certificación. Pregunte acerca de la combinación de una pre-evaluación con su auditoría inicial para una mayor eficiencia.

Cobertura de Auditoría

En la auditoría GMP, verificamos sus procedimientos normalizados de trabajo (SOPs) así como las Buenas Prácticas de Fabricación (GMPs), incluyendo el compromiso de gestión, simulacro de recuperación, la trazabilidad, las prácticas laborales, la capacitación y la educación, las instalaciones sanitarias, calidad del agua, la construcción y el diseño del edificio, control de plagas, limpieza y saneamiento, diseño de equipos y mantenimiento, almacenamiento, etc.

SCS también puede llevar a cabo auditorías de GMP para la norma de auditoría armonizada de United Fresh, incluyendo auditorías especializadas como “Métricas de Tomate”.

Para las empresas que operan bajo los planes  HACCP, SCS incluye un plan de auditoría de gestión de inocuidad de los alimentos dentro de nuestras auditorías GMP.  Además, usted puede manejar su riesgo mediante la solicitud de una auditoría de la inocuidad de los alimentos.

Servicios Complementarios

SCS Global Services ofrece una certificación de nivel GFSI de inocuidad de los alimentos incluyendo BRC y SQF. Adicionalmente, contáctenos para un asesoramiento experto si su empresa está interesada en establecer un plan exhaustivo de gestión de inocuidad de los alimentos  basado en HACCP, o un programa de análisis de alimentos como validación de un plan de gestión existente.

Combine la certificación GlobalG.A.P. con la certificación Orgánica,  el certificado de cultivo sostenible o la certificación de Comercio Justo, para mayor eficiencia operacional y de costo.

Proceso

  1. Solicite la Auditoría

    Llene el formulario  de solicitud SCS (SCS Application form ), el cual nos proporciona detalles de su sitio y operación.  Contacte a  SCS en: FoodSafety@scsglobalservices.com  para solicitar orientación.   SCS le enviará una propuesta para su aprobación, con el alcance propuesto de trabajo, cronograma y presupuesto. Para iniciar el proceso de certificación, remita una propuesta firmada y la orden de trabajo.

  2. Programe  la Auditoría

    SCS asignará un auditor y propondrá fechas de auditoría. Una vez que la fecha de la auditoría se confirme, se le enviará un plan de auditoría para que su equipo esté preparado.

  3. Auditoría en sitio

    Se llevará a cabo una auditoría en sitio para asegurar que su operación este en cumplimiento. Si un plan HACCP está en efecto, se evaluará también.

  4. Revisión del informe de la Auditoría

    El auditor preparará y someterá un reporte de auditoría. Se deben solucionarlos incumplimientos identificadas y presentar evidencia de las acciones correctivas a SCS. El auditor revisará y descartara las inconformidades.

  5. Decisión de la Certificación

    SCS llevará a cabo una revisión final técnica del informe de la auditoría y la documentación de las acciones correctivas y tomará la decisión final de certificación.

  6. Recepción del certificado

    Los resultados finales de auditoría son enviados y publicados, y se envían a los minoristas específicos a lo solicitado.

Listas de Verificación

Prepárese para su auditoría con la lista de verificación apropiada para su operación:

SCS GMP Audit Checklist
Harmonized GMP Audit Checklist
Harmonized Tomato Metrics Audit Checklist

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